Το πρόγραμμα Doctorate of Nutrition Science βοηθά τους μαθητές να αναπτύξουν το σύνολο των δεξιοτήτων που απαιτούνται για να καταλάβουν θέσεις σε σχέδια παραγωγής τροφίμων και να εργαστούν στη διασφάλιση ποιότητας, την ανάπτυξη προϊόντων, τη μικροβιολογία και τη χημική ανάλυση, καθώς και ρόλους σε συμβουλευτικά εργαστήρια, κυβερνητικούς οργανισμούς και ρυθμιστικούς φορείς.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι άνθρωποι αναρωτιούνται για τη σχέση μεταξύ της διατροφής, της ανθρώπινης υγείας και της απόδοσης. Ένα ερευνητικό πρόγραμμα στην επιστημονική διατροφή επιβεβαιώνει ότι η υγεία και η ευημερία εξαρτώνται από την κατανάλωση μιας δίαιτας που παρέχει όλα τα ζωτικά χημικά θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της βιοχημικής αρμονίας στο σώμα. Κάθε ασθένεια, σύμπτωμα, έκκριση και πόνος υποδηλώνει χημική ανισορροπία στο σώμα. Οι πραγματικότητες της διατροφής βασίζονται στον τύπο και την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε κάθε τρόφιμο που χρειάζονται για τη διεξαγωγή των χημικών αντιδράσεων που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση μιας υγιούς ζωής.

Ο υποψήφιος για αυτό το ερευνητικό πρόγραμμα θα πρέπει να περιγράφει θεραπείες που βασίζονται στη διατροφή για την πρόληψη και τη θεραπεία κοινών ασθενειών και παθήσεων. Κάθε ασθένεια, σύμπτωμα, έκκριση και πόνος προκύπτει από μια βιοχημική ανισορροπία στο σώμα.